Como os prometí
os paso la receta de la tarta de Metálica que hicimos mi hija y yo para su 17
cumpleaños, es una receta sencilla y con una elaboración del bizcocho genovés
distinta para darle un toque de sorpresa a la hora de cortarla.
Os dejo unas
fotos con el paso a paso del corte del bizcocho para que veáis como lo hicimos.
Ingredientes:
Bizcocho genovés:
- 4 huevos
- 160 gr. de azúcar
- 10 gr. de azúcar vainillado
- 170 gr. de harina
- 10 gr. de levadura en polvo
- 10 gr. de sal
Chocolate en
polvo o para fundir al gusto ( para el bizcocho de chocolate)
Fondant de
los colores deseados en este caso negro y blanco.
En primer
lugar tenemos que hacer dos bizcochos con los mismos ingredientes, uno de ellos
añadiendo el chocolate hasta darle el color deseado.
Para hacer
el bizcocho en primer lugar separamos las claras de las yemas de los huevos, se
montan con la batidora de varillas, se añade poco a poco el azúcar y se sigue batiendo.
Sin dejar de batir se añaden una a una las yemas, la sal y la harina con la
levadura tamizadas. Se mezcla todo con movimientos envolventes para que no se
baje la masa.
A
continuación se echa la mezcla en un molde redondo de unos 26 cm y se hornea
en el horno previamente precalentado a 170º durante 30 minutos.
Una vez estén
hechos los bizcochos se dejan enfriar los bizcochos, cuando estén fríos se
pueden cortar con un aro metálico.
Ingredientes
para el relleno de crema pastelera:
· 1/2 litro de leche
· 2 yemas de huevo
· 40 gr. harina de
maíz (Maicena)
· 6 cucharadas
soperas de azúcar
Se cuece la
leche en un cazo y cuando empiece a hervir se retira y se echan las yemas
previamente mezcladas con la maicena y el azúcar y se vuelve a poner al fuego
removiendo hasta que empiece a hervir, cuando espese se retira. Se deja
enfriar.
Cuando se
hayan formadas las capas de los bizcochos se bañan con un almíbar echo con agua,
azúcar y un poco de brandy. Seguidamente se echa la crema pastelera y se unen las
capas. Cuando el bizcocho este formado se unta con parte de la crema pastelera
y se cubre con el fondant.
Espero que
os salga bien y podáis dar una sorpresa a vuestros seres queridos con esta
sencilla tarta hecha con mucho cariño.
Hasta la próxima.
