Boquerón frito de Almería

Plato sencillo, mediterráneo, saludable, económico...

¿Que más se puede decir del boquerón frito? El boquerón es un pescado asequible a nuestros bolsillos y que aporta muchos beneficios para la salud, es fuente importante de Omega 3 y tan bueno para nuestro corazón y el buen funcionamiento de nuestras arterias.

Desde aquí quiero agradecer a los hombres de mar, que jugándose la vida salen cada día a pescar para que podamos tener a diario pescado fresco en nuestra cocina. Un trabajo valiente y digno no siempre recompensado económicamente. Desde aquí un homenaje para todos ellos.

Ingredientes:

·  Boquerón mediano

·  Harina de freír

·  sal

·  Aceite de oliva o girasol

Se limpia el boquerón quitándole la cabeza y las vísceras y se lava bajo el grifo. A continuación se enharina. Mientras se echa el aceite en la sartén y cuando esté caliente se vierte el pescado. Se deja en la sartén hasta que esté dorado y se saca con una rasera para que no coja mucho aceite. Se echa en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Después se pasa a otro plato y se sirve con lechuga o patatas fritas.

El pescado frito es típico de Almería y lo podréis encontrar como tapa en la mayoría de nuestros bares.

¡Hasta pronto!

Tarta especial día de la madre

El día de la madre tiene que ser un día especial, porque madre no hay más que una según dice el dicho. Por eso he hecho esta tarta, sencilla pero elaborada con mucho amor.

Esta tarta es un homenaje a todas las madres y en general a todas las mujeres que aunque no siendo madres biológicas son madres de corazon. Porque una madre es eso, cuidar y velar de un niño con mucho amor independientemente de haberle traído al mundo.

Ingredientes:

·  Un yogur  de limón (se vacía el contenido en un plato y se reserva, utiliza el envase para medir los ingredientes)

·  2 medidas del envase del yogur de azúcar

·  3 huevos

·  Una medida de aceite

·  El yogur de limón

·  3 medidas de harina bizcochona.

Se mezclan los ingredientes  y se echan en un molde redondo y se hornea a 180º  durante 40 minutos. Se deja enfriar el bizcocho y mientras se prepara una crema pastelera para rellenarlo (la receta de la crema pastelera la podéis consultar en la Tarta de The Who).

Cuando el bizcocho esté frio se corta en varias capas y se rellena con la crema pastelera.

Ya solo queda la decoración, yo he utilizado nata montada a la que para las flores le he echado colorante liquido y la he decorado con guindas y unas perlitas de caramelo, pero cada uno puede jugar con la imaginación y decorarla a su gusto. Se mete en el frigorífico para que esté fresquita.

.

Es una tarta sencilla pero os puedo asegurar que esta riquisima.Espero que os guste y que la disfruteis con todos vuestros seres queridos.

¡Felicidades a todas las mamás!