Boquerón frito de Almería

Plato sencillo, mediterráneo, saludable, económico...

¿Que más se puede decir del boquerón frito? El boquerón es un pescado asequible a nuestros bolsillos y que aporta muchos beneficios para la salud, es fuente importante de Omega 3 y tan bueno para nuestro corazón y el buen funcionamiento de nuestras arterias.

Desde aquí quiero agradecer a los hombres de mar, que jugándose la vida salen cada día a pescar para que podamos tener a diario pescado fresco en nuestra cocina. Un trabajo valiente y digno no siempre recompensado económicamente. Desde aquí un homenaje para todos ellos.

Ingredientes:

·  Boquerón mediano

·  Harina de freír

·  sal

·  Aceite de oliva o girasol

Se limpia el boquerón quitándole la cabeza y las vísceras y se lava bajo el grifo. A continuación se enharina. Mientras se echa el aceite en la sartén y cuando esté caliente se vierte el pescado. Se deja en la sartén hasta que esté dorado y se saca con una rasera para que no coja mucho aceite. Se echa en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Después se pasa a otro plato y se sirve con lechuga o patatas fritas.

El pescado frito es típico de Almería y lo podréis encontrar como tapa en la mayoría de nuestros bares.

¡Hasta pronto!